DDGS (Distillers Dried Grains with Solubles)，粮食酒精生产过程中醪液蒸馏后的废醪经过分离、蒸发、干燥后获得的饲料，即含有可溶固形物的干酒糟。在以粮食为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在DDGS中。DDGS由DDG(Distillers Dried Grains干酒精糟)和DDS(Distillers Dried Solu-bleg干可溶性酒精糟滤液)组成。

DDGS是一种营养丰富的蛋白质饲料原料，具有高蛋白质、高有效磷、富含维生素和低淀粉含量等特点。

DDGS的营养成分

• 高蛋白质含量：DDGS的粗蛋白质含量通常在26%以上，是猪生产中重要的饲料原料23。
• 氨基酸含量：DDGS含有丰富氨基酸，但赖氨酸含量较低，使用时需补充赖氨酸以维持氨基酸平衡2。
• 高有效磷含量：DDGS中磷含量高达0.58%~0.73%，与酿酒过程中酵母释放的植酸酶有关2。
• 脂肪含量：粗脂肪含量为8.8%~12.4%，含有80%~90%的必需脂肪酸，亚油酸含量约63%2。
• 维生素含量：富含B族维生素和维生素E2。
• 纤维含量：粗纤维中纤维素含量较高，木质素含量较低，对反刍动物有利，猪生产中需控制用量2。

DDGS的应用

• 减少豆粕用量：在养猪生产中，DDGS的应用可以减少饲粮中豆粕的用量，减轻对进口大豆的依赖2。
• 反刍动物饲料：DDGS可作为反刍动物的饲料，但需注意其营养成分含量变异大89。
• 影响因素：DDGS的营养成分受原料品质、生产工艺等因素的影响，如发酵类型、蒸馏效率、干燥温度和时间等6。

DDGS作为粮食酒精生产过程中的副产品，通过合理利用，可在饲料工业中发挥重要作用，提高资源的利用效率。