营养餐食品安全预案

营养餐食品安全预案概述

• 预案目的：加强食品安全管理，科学、规范、有效开展学校营养餐食品安全事故应急工作，减少事故危害，保障学生生命安全。124610

预案内容

工作原则

• 全程预防、全程控制：预防和控制营养餐食品卫生安全突发事件，如食物中毒事件。711
• 明确职责、落实责任：校长统一领导，分管领导具体负责，各部门协调配合。11

应急措施

• 立即报告：发现严重事故，立即向教育、卫生部门报告，启动应急预案。3
• 停止食品加工：立即停止食品加工出售活动，报告相关部门。13
• 医疗救护：向卫生院求援，拨打“120”，及时将发病学生送医。1522

机构职责

• 领导小组职责：全面领导营养餐食品卫生安全工作，制定工作办法，指导验收和发放人员。16
• 监测体系：建立统一的食品安全事故监测、报告体系。25

事故处理

• 保护现场：保护好现场，保管好供应食品，禁止继续食用和擅自销毁。17
• 追回食品：追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。17

预案实施

• 启动实施：由应急工作领导小组组长决定，对有突出表现的单位和个人予以鼓励和表彰。24

预案管理

• 预案修订：根据实际情况和上级文件精神，定期修订预案，确保预案的科学性和实用性。14610