114、饭店主管应对员工进行严格的程序管理，因为只有遵守程序规定的员工才是合格的员工，顾客也才会满 意。

饭店主管应对员工进行严格的程序管理，这不仅有助于确保员工遵守酒店的规章制度，而且对于提升顾客满意度也至关重要。首先，员工满意度是衡量酒店组织管理现状的重要指标，通过员工满意度调查可以及时发现并解决问题2。其次，酒店员工满意度调查表中涉及的绩效考评、招聘程序等，都是员工管理的重要组成部分3。此外，酒店服务的衡量标准应以顾客为导向，而员工对现有流程的满意度也是衡量服务合理性的重要参考4。

酒店内部对员工的关照和管理得到认可，能够调动服务人员提升服务态度的积极性，激励他们为顾客提供更加优质的服务，从而保证顾客满意度处于较高水平6。同时，酒店的等级划分也与员工满意度密切相关，员工满意度是评价酒店等级的重要指标之一8。为了提升满意度，管理层需要重视员工的事情，安排员工培训和活动，每年进行员工满意度调查，将员工满意度与顾客满意度、财务指标等联系起来10。

综上所述，饭店主管应对员工进行严格的程序管理，这不仅有助于提高员工的工作效率和服务质量，也是提升顾客满意度的关键因素。通过合理的员工管理和激励机制，可以促进员工的积极性，进而提高顾客的满意度和忠诚度。