法式牛排是什么样的呢

法式牛排概述

• 烹饪方式：法式牛排通常通过煎炸等工序制成，外焦黄味酥香。1
• 酱汁搭配：常见的酱汁有黑椒汁和红酒酱，用以丰富牛排的口感。23
• 食材选择：上等的牛排肉，黄瓜条肉等，需用肉锤或瓶子底儿砸软砸烂。45
• 营养价值：富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，是高热量食物。1

做法步骤

• 准备牛排：牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉。1
• 煎制牛排：热锅上黄油，黄油融化后转中火，放入牛排煎至表面焦黄。4
• 制作酱汁：可选用Demi-glace（牛骨烧汁）做基础汁调配黑椒汁，或用红酒酱增加风味。23
• 装盘：煎好的牛排放在盘子里，搭配洋葱、蘑菇等蔬菜，倒入白葡萄酒翻炒均匀。7

食谱相克

• 牛肉相克：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。1
• 鸡蛋相克：鸡蛋不宜与糖同煮，与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤身体。1

营养价值

• 热量：每份法式牛排的热量为1351.71千卡。1
• 蛋白质：含有149.29克蛋白质。1
• 脂肪：含有26.17克脂肪。1
• 碳水化合物：含有142.16克碳水化合物。1
• 维生素和矿物质：含有维生素A、胡萝卜素、硫胺素等，以及铁、钙、钾等矿物质。1