蔬菜水果有没有卫生质量标准

蔬菜水果有明确的卫生质量标准。

根据《GB 31652-2021 食品安全国家标准 即食鲜切果蔬加工卫生规范》1，即食鲜切果蔬的生产过程中，从原料采购、验收、加工、包装、贮存到运输等各个环节，都有相应的场所、设施与设备、人员的基本要求和管理准则。此外，还有专门针对蔬菜、水果中卫生指标的分析方法的《GB/T 5009.38-2003 蔬菜、水果卫生标准的分析方法》8，规定了六六六、滴滴涕、有机磷农药、汞、镉、氟、砷、甲基托布津、多菌灵等各项卫生指标的分析方法。

蔬菜、水果的卫生质量标准不仅包括农药残留限量，还涉及重金属含量、微生物指标等。例如，蔬菜质量检验标准要求净菜的标签标识应标明产品名称、生产日期或包装日期、保存期、净含量、执行标准、生产单位或经销单位等信息12。同时，蔬菜、水果的运输和贮存也应符合卫生要求，避免与有毒有害物品混装混运12。

此外，还有针对特定蔬菜和水果的质量要求，如《T/NXFSA 069-2024 露地番茄》14和《国内外苹果质量要求技术标准》15等。这些标准确保了蔬菜和水果从生产到消费的整个链条中，都能满足食品安全的要求。