牛磺酸

牛磺酸是一种重要的含硫氨基酸，它在人体中发挥着多种生理功能。以下是关于牛磺酸的一些关键信息：

定义和来源

牛磺酸，也称为β-氨基乙磺酸，是一种无色或白色斜状晶体，化学性质稳定，不溶于有机溶剂如乙醚1。它是一种条件必需氨基酸，存在于许多食物中，尤其是动物性食物，如肉类、鱼类和乳制品2。此外，牛磺酸也常被添加到苏打水和能量饮料中，尽管由于其他成分可能有害，不建议大量饮用这些饮料2。

人体功能

牛磺酸在人体内有多种作用，包括：

• 维持细胞内适当的水合作用和电解质平衡
• 形成胆汁盐，帮助消化
• 调节细胞内矿物质，如钙
• 支持中枢神经系统和眼睛的一般功能
• 调节免疫系统健康和抗氧化功能2

健康益处

牛磺酸已被证明具有多种健康益处，例如：

• 降低某些疾病的风险
• 提高运动表现
• 促进婴幼儿脑组织和智力发育
• 预防心血管病
• 促进脂类吸收
• 改善内分泌状态
• 抑制白内障的发生发展
• 提高记忆力23

副作用和注意事项

适量摄入牛磺酸对健康有益，但摄入不当可能导致一些副作用，如神经过度兴奋、消化系统不适、体温偏低、肝肾损害等3。因此，建议在专业指导下合理摄入牛磺酸。

研究进展

最新的研究还发现，牛磺酸可能在癌症治疗中发挥作用。一项研究表明，肿瘤-SLC6A6介导的牛磺酸缺乏可能促进肿瘤免疫逃逸，而牛磺酸补充可以重新激活耗竭的CD8+T细胞，提高癌症治疗的效果7。

综上所述，牛磺酸是一种对人体有多种益处的氨基酸，但摄入时也应注意适量，以避免潜在的副作用。同时，牛磺酸在医学研究中也展现出了新的应用前景。

牛磺酸补充剂的推荐剂量是多少?

牛磺酸是一种含硫的非蛋白氨基酸，对人体有多种益处。根据中南大学湘雅二医院的罗荧荃主任医师的建议，牛磺酸每日建议摄入量不多于3克9。此外，对于成年人来说，牛磺酸的每日推荐摄入量为500毫克10。然而，过量摄入牛磺酸可能会导致不良反应，如腹泻、恶心、呕吐等1016。因此，建议在补充牛磺酸时，遵循科学合理的剂量，并根据个人体质和健康状况进行调整。

牛磺酸过量摄入会有哪些潜在的健康风险?

过量摄入牛磺酸可能会带来一些潜在的健康风险。首先，过量摄入可能导致神经过度兴奋，因为牛磺酸是中药牛黄的有效成分之一12。此外，长期过量摄入牛磺酸可能会引起消化系统反应，例如腹泻、呕吐等16。还有研究指出，过量摄入牛磺酸可能会加重肾脏负担，影响肾脏健康15。因此，建议在补充牛磺酸时，遵循推荐剂量，避免过量摄入。

除了能量饮料，还有哪些食品或饮料中牛磺酸含量较高?

牛磺酸主要来源于动物性食物，如肉类、鱼类和乳制品2。此外，一些加工素食食品中也含有添加的牛磺酸，但它们不太可能提供足够的数量来优化牛磺酸水平2。牛磺酸也经常添加到苏打水和能量饮料中，单份8盎司（237毫升）的饮料可能提供600-1000毫克的牛磺酸2。然而，由于其他可能有害的成分，不建议大量饮用苏打水或能量饮料2。

牛磺酸对心脏或肾功能衰竭患者有哪些特别的益处?

牛磺酸在心脏和肾功能衰竭患者中具有特别的益处。它可以帮助保持细胞内适当的水合作用和电解质平衡，形成胆汁盐，在消化中起重要作用，调节细胞内的矿物质，如钙，支持中枢神经系统和眼睛的一般功能，以及调节免疫系统健康和抗氧化功能2。此外，牛磺酸对心肌细胞有保护作用，可以预防心血管病3。在极少数情况下，如心脏或肾功能衰竭患者，可能需要更高的牛磺酸量，这使得牛磺酸对这些患者来说是必不可少的2。

牛磺酸在促进婴幼儿脑组织和智力发育方面有哪些具体的研究证据?

牛磺酸在促进婴幼儿脑组织和智力发育方面具有重要作用。研究表明，牛磺酸在大脑中的含量丰富，可以促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，对促进婴幼儿脑组织和智力发育有重要作用32829。此外，牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量依赖性29。在动物实验研究中，牛磺酸被证明可以促进大白鼠的学习与记忆能力，补充适量牛磺酸不仅可以提高学习记忆速度，而且还可以提高学习记忆的准确性32。这些研究为牛磺酸在婴幼儿配方食品中的应用提供了理论依据。28