专注12年 0添加

0添加食品的安全性是一个备受关注的话题。根据提供的参考资料，我们可以从以下几个方面来探讨这个问题：

1. 食品添加剂与0添加食品的定义

食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质58。而0添加食品通常指的是在生产过程中未添加任何合法的食品添加剂的产品。

2. 0添加食品的安全性误区

一些消费者可能认为0添加食品更安全、更健康，但这种观点存在误区。合法使用的食品添加剂本身是起到保障食品安全的作用，而0添加食品并不意味着在安全性上就成为“优等生”910。事实上，如果没有食品添加剂的帮助，一些食品可能无法生产制作，或者其品质和保质期会受到影响。

3. 食品添加剂的合理使用

中国工程院院士孙宝国指出，只要严格按照国家规定的品种和剂量使用食品添加剂，安全性是有保障的6。因此，合理使用食品添加剂对食品的色香味、产品保值更有好处，而不是刻意回避或担心。

4. 0添加食品的市场现象

市场上存在一些企业刻意强调“0添加”、“不含食品添加剂”等标签，这可能会误导消费者，加剧对食品添加剂的担忧和食品安全恐慌29。这种行为不仅不负责任，而且可能会对企业自身造成负面影响。

5. 监管部门的态度

为了规范市场，国家市场监督管理总局已经发布《食品标识监督管理办法 (征求意见稿)》，要求“零添加”等词语不允许出现在食品标识上，以避免误导消费者3。

结论

0添加食品并不一定比含有合法添加剂的食品更安全。消费者应该理性看待食品添加剂，选择大品牌、大厂商生产的产品，并关注产品的质量和安全性，而不是单纯追求“0添加”的标签。同时，食品企业也应该承担起社会责任，避免误导消费者，确保产品的安全性和质量17。