复制
收藏
提问
简洁

Which food preservation method relies on reducing the water activity to prevent microbial spoilage? a. Drying b. Fermentation c. Canning d. Freezing

俊丽视觉诗人
1周前
全网
文档
学术
百科
知识库
时间不限
自动
回答简洁模式
深入研究一些
  • 干燥是依靠降低水分活度来防止微生物腐败的食品保存方法。

食品保存方法

  • 干燥：通过减少食品中的水分来降低水分活度，从而抑制微生物的生长和酶的活性。134
  • 发酵：利用微生物的代谢活动产生抗菌物质，改变食品的pH值，抑制有害微生物的生长。
  • 罐装：通过密封和加热杀菌来保存食品，不主要依赖于降低水分活度。
  • 冷冻：通过低温抑制微生物的生长和酶的活性，而不是直接降低水分活度。6
你觉得结果怎么样？
食品保存方法有哪些？
如何延长食品保质期？
哪些因素影响食品腐败？
干燥法如何影响食品口感？
发酵在食品保存中的作用是什么？
罐装食品的保质期一般多久？

以上内容由AI搜集生成，仅供参考

在线客服