各种蔬菜和水果对人体有什么营养和功效

蔬菜和水果的营养与功效

• 蔬菜和水果是人体重要的营养来源，它们富含维生素、矿物质、纤维素和其他营养物质，对身体有多种益处。

蔬菜的营养与功效

• 微量元素补充：蔬菜能吸收各类微量元素，含量比水果更富集，对微量元素的补充效果显著3。
• 促进消化：蔬菜中的有机酸有助于促进消化2。
• 保护血管：例如番茄中的维生素D可保护血管2。

水果的营养与功效

• 保护眼睛：如胡萝卜可以补充眼睛所需营养，让眼睛更明亮1。
• 促进健康：苹果、猕猴桃、葡萄、香蕉等水果对身体有益，但需选择性食用，避免寒凉水果5。
• 生吃营养：生吃十字花科蔬菜能保留更多营养，如膳食纤维、维生素A、C等4。

综上所述，蔬菜和水果通过提供丰富的营养素，对人体健康有重要影响，包括促进消化、保护视力和血管等。