黄豆不含淀粉是不是

黄豆含有少量淀粉。

大豆淀粉含量

• 淀粉含量低：黄豆的淀粉含量微乎其微，蛋白质含量达35%～45%1。
• 淀粉豆类对比：与淀粉豆类如红小豆、绿豆等相比，黄豆的淀粉含量较低，淀粉豆类淀粉含量高达60%以上23。
• 营养价值：黄豆是植物中蛋白质质量和数量最佳的作物之一，同时含有维生素E等营养成分1。