恒温壶煮沸为什么有那么多气泡

• 气泡主要来源于水的气化过程。

沸腾气泡的产生

• 水的气化：随着温度升高，水分子运动加剧，底部受热的水分子首先气化形成气泡。156
• 过热水层的作用：加热过程中，受热面附近形成过热水层，向气泡内蒸发水蒸汽，使气泡体积增大。34
• 温度对气泡大小的影响：沸腾前，气泡由大到小，沸腾后，气泡在上部受压强小，体积变大。7

沸腾过程的特点

• 气泡的上升与合并：气泡在上升过程中会合并成更大的气泡，直至到达水面破裂，释放出水蒸气。2
• 温度均匀性：沸腾时，整个容器内的水温趋于一致，气泡在任何位置都有可能产生，而不仅仅是容器壁。1

沸腾与水质的关系

• 氯化处理的影响：自来水中的氯化物在煮沸过程中会形成卤代烃等化合物，但随着沸腾时间的延长，这些物质的含量会降低。1

安全饮用建议

• 现烧现喝：为避免微生物污染，建议饮用鲜活水，避免长时间放置或反复煮沸。1