维生素B3

维生素B3，也称为烟酸或维生素PP，是一种对人体至关重要的水溶性维生素，属于维生素B族的一部分。它的分子式是C6H5NO2，具有耐热和能升华的特性1。维生素B3在人体内发挥着多种生理功能，包括调控新陈代谢、维持血脂水平以及改善疲乏症状等2。

功能与作用

维生素B3在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内的脂质代谢和组织呼吸的氧化过程1。这种维生素对于维持皮肤健康、神经系统功能以及消化系统的正常运作都是必不可少的。

食物来源

烟酸广泛存在于多种食物中，包括肝脏、鸡胸肉、金枪鱼、火鸡等，这些食物都是烟酸含量较高的来源3。通过均衡饮食，人们可以满足对维生素B3的日常需求。

缺乏症状

当人体缺乏维生素B3时，可能会出现癞皮病，这是一种营养缺乏症，表现为皮肤、消化道及神经精神症状。早期症状可能包括体重减轻、疲劳乏力、记忆力差和失眠等。如果不及时治疗，症状可能进一步发展为皮炎、腹泻和痴呆15。

发病机制

烟酸和烟酰胺在胃和小肠被吸收，低浓度时依赖钠的易化吸收，而高浓度时则以被动扩散为主。在血流中的主要形式是烟酰胺，并且存在于所有细胞中1。

重要性

维生素B3是维生素B群中最完整和必需的成员之一，对身体的重要性远超我们的想象4。它不仅参与了多种生物化学反应，还对维持整体健康有着不可或缺的作用。

注意事项

值得注意的是，溃疡病患者应避免服用烟酸，因为可能会加重病情1。因此，在使用任何补充剂或调整饮食前，最好咨询医生或营养师的建议。