全球咸味食品 趋势

全球咸味食品市场正在经历显著的增长和发展，这主要得益于消费者对健康、风味多样性和创新产品的需求。以下是一些关键趋势：

市场增长

• 根据2023年的数据，全球咸味零食市场的估值为1,295亿美元，并预计到2029年将实现5.8%的复合年增长率1。
• 2022年全球调味料市场规模为851.1亿美元，预计到2030年将增长到1356亿美元，预测期内复合年增长率为6.07%21。

健康关注

• 消费者对健康的关注度显著提高，93%的受访者表示在日常饮食中采取了改善身心健康的行动7。
• 咸味零食市场预计在2020-2027年的增长率将达到4.50%，这与人们对健康零食的需求有关3。

风味创新

• 消费者对尝试世界各地的新口味表现出浓厚兴趣，81%的北美消费者表示希望尝试新口味9。
• “新怀旧”风潮，即在经典怀旧风味中加入新变化，正在影响着风味趋势9。

地区特色

• 全球26%的消费者希望在食品饮料中看到自己所在地区本地菜肴的风味，而22%的消费者则希望看到其他地区的风味22。

植物基和替代蛋白质

• 随着弹性素食者的增加，消费者在寻求替代蛋白质时面临的压力以及如何满足消费者需求变得尤为重要12。

咸味酸奶和调味品

• 咸味酸奶作为一种新兴的咸味食品，正在成为创新的新思路20。
• 调味品市场的发展也显示出强劲的增长趋势，预计未来几年将继续保持增长21。

疫情影响

• 疫情下，中国市场纵享类消费呈两极分化趋势，这可能影响咸味食品的消费模式24。

这些趋势表明，全球咸味食品市场正在不断适应消费者的健康意识、对新风味的追求以及对地区特色和创新产品的需求。随着市场的不断发展，我们可以预期将看到更多健康、多样化和创新的咸味食品出现在市场上。