刚炒完菜的锅温度很高，能直接用冷水冲洗吗

刚炒完菜的铁锅不宜直接用冷水冲洗。

铁锅清洗注意事项

• 避免热胀冷缩：铁锅在高温状态下，如果突然用冷水冲洗，会因为热胀冷缩原理导致锅体受损345。
• 减少锅具寿命：长期这样操作会缩短铁锅的使用寿命2。
• 防止有害物质产生：铁锅涂层可能因温差过大而滋生有害物质9。
• 清洁建议：建议用温水冲洗，或待锅自然冷却后再进行清洗69。