100克鸡蛋黄可以提取多少克软磷脂

卵磷脂含量分析

• 蛋黄卵磷脂含量：每枚鸡蛋中的卵磷脂含量约占蛋黄总重量的1%，约含700毫克的优质卵磷脂。1

提取方法概述

• 提取方法：目前提取蛋黄卵磷脂的方法主要有溶剂提取法和超临界萃取法，具有抗氧化、抗菌、抗炎等生理活性。2

蛋黄营养成分

• 蛋黄营养组成：蛋黄含有丰富的营养物质，包括卵磷脂、胆碱等，其中卵磷脂含量较高。8

计算100克蛋黄中的卵磷脂

• 100克蛋黄卵磷脂含量：若以每枚鸡蛋蛋黄重约15-20克计算，100克鸡蛋黄大约相当于5-6.6枚鸡蛋的蛋黄。根据每枚鸡蛋蛋黄含700毫克卵磷脂，100克蛋黄中的卵磷脂含量约为3500毫克至4600毫克，即3.5克至4.6克。[依据1进行推算]