牛肉本草纲目

《本草纲目》是明代李时珍所著的一部著名的药学著作，其中对牛肉的记载颇为详细。根据《本草纲目》的记载，牛肉主要来源于牛科动物黄牛或水牛的肉，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，可用于治疗虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症状。

牛肉的性味与归经

• 性味：甘，平。《别录》中提到牛肉“味甘，平，无毒”，而《千金翼·本草》则记载为“味咸，平，无毒”。1
• 归经：入脾、胃经。《雷公炮制药性解》指出牛肉“入脾经”，而《本草汇言》则认为其“入手、足阳明经”。1

牛肉的功用主治

牛肉在《本草纲目》中被认为具有多种药用价值，包括：

• 补脾胃：牛肉能够滋养脾胃，对于脾胃虚弱有很好的补益作用。
• 益气血：牛肉能够补充人体气血，对于气血不足有一定的帮助。
• 强筋骨：牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于强化筋骨，增强体质。
• 治疗症状：牛肉可用于治疗消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症状。《别录》中提到牛肉“主消渴，止泄，安中益气，养脾胃”，而《本草拾遗》则记载牛肉“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健”。13

牛肉的用法用量

《本草纲目》中提到牛肉的内服方法包括煮食、煎汁或入丸剂。此外，还提供了一些具体的复方，例如：

• 补诸虚百损：使用黄犍牛肉、山药、莲肉、白茯苓、小茴香等药材，制成丸剂服用。
• 治脾胃久冷，不思饮食：牛肉与胡椒、荜茇、陈皮、草果、缩砂、良姜等药材混合，制成脯状食用。
• 治腹中癖积：黄牛肉与恒山一同煮熟，食肉饮汁。3

拓展资料

《本草纲目》中还提到了牛肉的其他相关信息，如牛肉生产、牛肉面、犊牛肉、牛肉市场、牛肉制品、牛肉品质、烧牛肉、猪牛肉和高档牛肉等，这些内容为我们提供了关于牛肉的更全面的了解。1

牛肉在《本草纲目》中的记载，不仅体现了其在中医药学中的重要地位，也反映了古代人们对食物药用价值的深刻认识。通过这些记载，我们可以更好地理解牛肉的药用特性和应用方法，为现代食疗和药膳提供参考。

《本草纲目》中提到的牛肉有哪些具体的药用功效？

《本草纲目》中提到的牛肉具有多种药用功效，主要包括“补脾胃，益气血，强筋骨”。具体来说，牛肉可以用于治疗“虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软”等症状。例如，《别录》中提到牛肉“主消渴，止泄，安中益气，养脾胃”，《本草拾遗》中指出牛肉“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健”。此外，《滇南本草》中还提到水牛肉“能安胎补血”，而《韩氏医通》则认为黄牛肉“补气，与绵黄芪同功”。牛肉的这些药用功效，是通过内服的方式实现的，如煮食、煎汁或入丸剂。12367101112171920

牛肉在中医中通常如何搭配其他药材使用？

在中医中，牛肉常与其他药材搭配使用，以增强其药用效果。例如，《乾坤生意》中提到的返本丸，就是将黄犍牛肉与山药、莲肉、白茯苓、小茴香等药材混合制成丸剂服用，用于补诸虚百损。另外，《饮膳正要》中记载的牛肉脯，则是将牛肉与胡椒、荜茇、陈皮、草果、缩砂、良姜等药材混合，腌制后焙干制成脯，用于治疗脾胃久冷、不思饮食的症状。还有《卫生杂兴》中提到的方子，将黄牛肉与恒山一同煮熟，食用肉和饮汁以治疗腹中癖积。这些搭配都是根据药材的性味和功效，以及牛肉的补益作用，综合考虑后形成的复方。1312141516

牛肉的性味归经在不同文献中是否有所差异？

牛肉的性味归经在不同文献中确实存在一些差异。例如，《别录》和《千金翼·本草》中提到牛肉的性味为“甘，平”，而《日华子本草》则认为水牛肉性“冷”，黄牛肉性“温”。此外，《雷公炮制药性解》和《本草汇言》中提到牛肉归入“脾经”和“手、足阳明经”，而《滇南本草》则提到水牛肉能“安胎补血”，这可能暗示了其对其他经络的影响。这些差异可能源于不同文献作者对牛肉性质的不同理解和临床经验。1341718

《本草纲目》中提到的牛肉与现代牛肉的营养价值有何异同？

《本草纲目》中提到的牛肉与现代牛肉在营养价值上有一定的相似性，但也存在一些差异。《本草纲目》强调了牛肉的补益作用，如“安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿、除湿气”，这些描述与现代营养学中牛肉作为高蛋白、低脂肪的肉类食品的观点相吻合。现代研究也表明，牛肉蛋白质含有多种必需氨基酸，营养价值极高，有助于增强体力和改善虚弱症状。然而，现代营养学更侧重于牛肉中具体营养成分的分析，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，而《本草纲目》则更侧重于牛肉的整体补益效果和在中医理论中的运用。1236791011121719202122

牛肉在现代中医治疗中是否还常用，有哪些现代研究支持其药用价值？

牛肉在现代中医治疗中仍然常用，并且有现代研究支持其药用价值。现代药理学研究表明，牛肉蛋白质含有多种必需氨基酸，具有很高的营养价值，有助于增强体力和改善虚弱症状。此外，牛肉的补益作用在中医中被广泛应用于治疗脾胃虚弱、气血不足等症状。例如，牛肉可以与黄芪等药材搭配使用，以增强补气效果。现代研究还发现，牛肉中的某些成分可能对改善肌肉功能和促进康复有积极作用。这些研究结果为牛肉在现代中医治疗中的应用提供了科学依据。136791011121415[citation:16