花生

花生是一种营养价值高且具有多种健康益处的食物。以下是关于花生的一些重要信息：

营养价值

花生含有丰富的脂肪和蛋白质。据《科技日报》报道，花生的脂肪含量非常高，可达45%~50%，其中不饱和脂肪酸占80%左右；蛋白质含量也很丰富，高达25%~30%2。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等2。

健康益处

1. 降低心血管疾病风险：食用花生、坚果和核桃可以显著降低心血管疾病的总风险以及冠心病的风险，分别降低13%-19%和15%-23%1。
2. 帮助减肥：花生和花生酱不仅不会导致发胖，还能帮助减肥，因为它们可以延迟饥饿感1。
3. 降低2型糖尿病风险：食用花生与2型糖尿病的风险呈负相关1。
4. 降低结肠癌风险：每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；男性降低27%34。
5. 心脏健康：花生中的脂肪酸构成和其他成分能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，对心脏健康有益34。
6. 高饱腹感：花生是高饱腹感食物，有助于减少一天的进食量，进而有助于减肥2。
7. 稳定血糖：花生能减缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖6。

食用建议

• 水煮花生：水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，对人体健康有益处3。
• 连红衣吃：花生补血止血作用主要是“红衣”的功劳，因此建议连红衣一起食用3。
• 避免生食和炒炸：生食花生米易受病菌或寄生虫卵污染，炒炸花生米营养差4。

营养事实

3.5盎司（100克）生花生的营养事实如下：

• 热量：567卡
• 水分：7%
• 蛋白质：25.8克
• 碳水化合物：16.1克
• 糖：4.7克
• 纤维：8.5克
• 脂肪：49.2克，包括饱和脂肪6.28克，单不饱和脂肪24.43克，多不饱和脂肪15.56克，无Omega-3脂肪，Omega-6脂肪15.56克，无反式脂肪5。

其他信息

• 花生在民间被称为“长生果”，也被誉为“素中之荤”2。
• 花生是全世界公认的健康食品，在我国被认为是“十大长寿食品”之一3。

综上所述，花生不仅是一种营养丰富的食物，还能为健康带来多种益处。然而，正确的食用方法对于最大化其健康效益至关重要。