隔夜的羊肉串还能吃吗

隔夜的羊肉串在一定条件下是可以食用的。根据提供的参考资料，以下是一些关键点：

1. 如果羊肉串被妥善保存，例如用保鲜袋包裹后放入冰箱冷藏，那么在没有变质的情况下，第二天加热透后仍然可以食用4。
2. 羊肉串在冷藏条件下可以抑制微生物的生长，减少亚硝酸盐的产生，这是一种在微生物作用下由硝酸盐转化而来的物质，其积累可能对健康不利4。
3. 然而，也有网友建议，如果羊肉串已经烤好，不需要放置太久，因为放置时间越长，可能产生的亚硝酸盐就会越多，尽管这个观点没有直接的科学依据3。
4. 肉类相比蔬菜更耐存放，只要及时冷藏，隔夜后食用在口味和营养上不会有太大变化，而且可能会更加入味5。
5. 但是，也有网友指出，隔夜的烧烤食品可能会有微生物分解，产生亚硝酸盐等物质，对健康有害，因此不建议食用7。

综上所述，如果羊肉串在冷藏条件下保存得当，第二天加热后应该是可以食用的。但是，为了安全起见，建议在食用前检查羊肉串是否有任何变质的迹象，如异味、变色等，并确保彻底加热。同时，考虑到不同来源的建议可能存在差异，如果有任何疑虑，最好不要食用隔夜的羊肉串。