omega-3是什么，有哪几类？

Omega-3是一种多不饱和脂肪酸，对人体健康具有多种益处。它主要包括三种类型：α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

1. α-亚麻酸（ALA）：这是在植物性食物中发现的Omega-3脂肪酸，是日常膳食中含量最丰富的Omega-3类型。ALA可以在亚麻籽、菜籽油、核桃和某些绿叶蔬菜中找到15。
2. 二十碳五烯酸（EPA）：EPA主要存在于海洋生物中，如富含脂肪的鱼类。它对心血管健康特别重要，有助于降低甘油三酯水平12。
3. 二十二碳六烯酸（DHA）：DHA也是海洋生物中的一种Omega-3脂肪酸，对大脑健康和视力发展至关重要。DHA在某些鱼类中含量较高，如鲭鱼，以及某些藻类中也可以找到12。

Omega-3脂肪酸的化学结构特点是长链（18个碳原子以上），含有3-6个不饱和键（即双键），其第一个不饱和键位于甲基一端的第三个碳原子上4。这些特性使得Omega-3脂肪酸在维持细胞膜的流动性和功能、调节炎症反应以及支持大脑和视网膜健康等方面发挥重要作用。