食品厂品控需要做什么

食品厂的品控工作是确保食品安全和质量的重要环节。根据提供的信息，食品厂品控需要关注以下几个方面：

1. 生产环境条件：品控需要确保生产环境符合食品安全标准，包括清洁、消毒和温湿度控制等2。

2. 原（辅）料查验：品控需要对所有原材料和辅助材料进行严格的检查，确保它们符合食品安全和质量要求2。

3. 生产过程监控：品控需要对整个生产过程进行监控，确保生产操作符合既定的食品安全标准和操作规程2。

4. 产品检验：品控需要对成品进行检验，包括感官检验、微生物检验和理化检验等，以确保产品符合食品安全标准2。

5. 贮存及交付管理：品控需要确保产品在贮存和交付过程中的食品安全，包括适当的温度控制和避免污染2。

6. 标签管理：品控需要确保所有产品的标签信息准确无误，符合相关法律法规的要求2。

7. 企业自查：品控需要定期进行企业自查，以确保食品安全管理制度得到有效执行2。

8. 风险管控：品控需要制定个性化的食品安全风险管控清单，依法履行食品安全各项责任4。

9. 监督检查：品控需要配合政府部门的监督检查工作，确保食品生产监督检查计划得到有效实施10。

10. 节日食品特别关注：在特定节日，如端午节，品控需要特别关注节日食品的生产和销售，如粽子、糯米、红枣、糕点等5。

通过这些措施，食品厂的品控可以有效地保障食品的安全性和质量，满足消费者的需求和法律法规的要求。24510