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What is the term used to describe the attraction of water molecules to other substances like sugars and salts in a food system? a. Osmosis b. Adsorption c. Cohesion d. Hydrolysis

俊丽视觉诗人
1周前
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  • 亲水性

亲水性

  • 定义：亲水性是指水分子对其他物质如糖和盐的吸引力。5
  • 作用：亲水性材料能够被水润湿，因为水分子之间的内聚力小于水分子与材料分子间的吸引力。5
  • 应用：在食品系统中，亲水性有助于水分子与糖和盐等物质的相互作用，影响食品的质地和口感。5
你觉得结果怎么样？
亲水性在生物医学领域的应用有哪些？
亲水性材料在环境科学中的作用是什么？
如何增强材料的亲水性？
亲水性如何影响食品的保质期？
亲水性材料在医药领域的应用有哪些？
亲水性与疏水性在食品加工中如何平衡？

以上内容由AI搜集生成，仅供参考

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