定义一段字符串，并将它转换成byte数组，然后通过write(byte[] b)方法，将byte数组写入到文件输出流中。

在Java中，将字符串转换为字节数组并通过write(byte[] b)方法写入到文件输出流的过程涉及几个步骤。以下是这个过程的详细描述：

1. 定义字符串：首先，你需要定义一个字符串，这将是你想要写入文件的内容。

2. 转换为字节数组：使用String类的getBytes()方法将字符串转换为字节数组。这个方法使用平台默认的字符集将字符串中的所有字符转换为字节序列。如果需要指定特定的字符集进行编码，可以使用重载的getBytes(Charset charset)或getBytes(String charsetName)方法。

3. 创建文件输出流：使用FileOutputStream类创建一个文件输出流对象。你可以通过FileOutputStream的构造方法传入文件的路径来创建对象。

4. 写入字节数组：通过调用FileOutputStream对象的write(byte[] b)方法，将字节数组写入到文件输出流中。这个方法会将整个字节数组的内容写入到文件中。

5. 关闭文件输出流：在数据写入完成后，应该关闭输出流以释放系统资源。这可以通过调用FileOutputStream对象的close()方法来实现。

以下是一个简单的示例代码，展示了上述步骤：

import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;

public class WriteToFile {
    public static void main(String[] args) {
        // 定义字符串
        String content = "这是要写入文件的内容";

        // 将字符串转换为字节数组
        byte[] bytes = content.getBytes();

        // 创建文件输出流对象
        try (FileOutputStream outputStream = new FileOutputStream("example.txt")) {
            // 将字节数组写入到文件输出流中
            outputStream.write(bytes);
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

在这个示例中，我们使用了try-with-resources语句来自动管理FileOutputStream对象的关闭操作。如果在写入过程中发生任何IOException，它将被打印到错误输出。68