"煎茶厄"指的是在煎茶过程中遇到的困难或问题。7苏轼在煎茶时非常注重煎水的技巧，认为这是烹茶的关键，称之为"侯汤"。他强调通过观察水的变化来决定何时下茶，这需要精细的操作和对火候的准确把握。如果操作不当，就可能遇到"煎茶厄"，即煎茶过程中的困难。16苏轼对煎茶有深入研究，从选水、煎水到烹茶都有独到见解，但煎茶过程中仍需面对一些挑战。7
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