开展校企合作。项目立足校企合作，以技能培养为核心，以徽菜非遗传承伟宗旨，积极与企业进行深度合作。2021年开始与黄山披云餐饮文化有限公司开展校企合作，院领导多次到企业进行交流商谈，商谈合作。组织开展2021级及2022级烹饪专业为期半个月的集中实践教学和6个月的毕业实习。2022年人才培养方案制定期间，双方多次交流，按现代学徒制的方式共同制定了2022级/2023级人才培养方案，同时完成了部分课程标准建设。 （三）注重师资团队建设。双方加强师资交流，聘用了2名企业导师进驻校园，参与烹饪专业常规课程教学，安排2名教师到企业进行交流。正在有序推进《中式面点工艺》课程思政、烹饪专业中国特色现代学徒制项目、2022年高校学科专业拔尖人才学术资助项目等项目。2021年烹饪教学团队获黄山职业技术学院教师教学能力大赛三等奖。 （四）加强徽菜技艺传承。2022年，依托黄山职业教育集团，成立了徽厨学院。引进省级徽菜非遗传承人张根东、张旺和、市级非遗传承人曹向忠、柯文、李斌等，建成徽菜大师工作室，正在积极探索传统师徒制和现代学徒制相结合的人才培养模式。 请描述以上内容突破的重难点三条 500字左右

校企合作的突破与难点

合作模式创新：通过与黄山披云餐饮文化有限公司的合作，学校在2021年和2022年分别开展了为期半个月的集中实践教学和6个月的毕业实习，这种深度合作模式突破了传统校企合作的浅层次交流，实现了校企双方在人才培养上的实质性合作。12

人才培养方案的共同制定：在2022年人才培养方案制定期间，校企双方多次交流，共同制定了2022级/2023级人才培养方案，这种现代学徒制的方式，不仅促进了课程内容与企业需求的紧密结合，也提高了学生的实践能力和就业竞争力。45

师资团队的双向交流：学校与企业加强师资交流，聘用企业导师参与教学，同时安排教师到企业交流，这种双向交流机制有效地提升了师资队伍的实践教学能力，同时也为企业带来了新的教育理念和方法。6

徽菜技艺传承的创新：依托黄山职业教育集团成立的徽厨学院，引进徽菜非遗传承人，建成徽菜大师工作室，积极探索传统师徒制和现代学徒制相结合的人才培养模式，这种模式不仅传承了徽菜的传统技艺，也为学生提供了更多元化的学习和发展机会。891213

项目实施的挑战：在实施校企合作项目的过程中，可能会遇到合作目标不一致、企业参与动力不足等难点，这需要学校和企业之间进行更深入的沟通和协调，确保合作目标的一致性和合作效果的最大化。16

师资队伍建设的挑战：在师资队伍建设方面，如何平衡教师的理论研究和实践教学能力，如何吸引和留住具有丰富实践经验的企业导师，是校企合作中需要解决的问题。6

徽菜技艺传承的挑战：在徽菜技艺传承方面，如何将传统技艺与现代教学方法相结合，如何激发学生对传统技艺的兴趣和热情，是校企合作中需要面对的挑战。81213