正常人患胃柿石症的概率并不高，但具体的概率数值在提供的资料中没有明确给出。根据7，如果100个人吃柿子不注意，大约有3到5人可能会患上胃柿石症。这表明，虽然不是所有吃柿子的人都会患病，但不注意食用方式和量，患病的风险是存在的。此外，一些特定人群，如老年人、有消化不良、胃轻瘫、糖尿病、甲状腺功能减退或做过胃部分切除手术的人群，患病率可能会更高6。因此，尽管没有具体的普遍概率，但通过合理食用柿子和注意预防措施，可以降低患病风险。4建议避免空腹进食大量柿子、黑枣等，以及积极治疗胃肠动力障碍性疾病以防胃石再形成。