饮食文化短视频在跨文化传播中的影响分析 的国内外研究现状

饮食文化短视频在跨文化传播中的影响分析是一个多维度、跨学科的研究领域，涉及传播学、文化研究、社会学和市场营销等多个学科。近年来，随着短视频平台的兴起和全球化进程的加速，这一领域的研究逐渐增多，国内外学者从不同角度探讨了饮食文化短视频在跨文化传播中的作用和影响。

🌍 国内外研究现状概述

国内研究现状

国内学者对饮食文化短视频的研究主要集中在以下几个方面：

• 传播策略与效果：国内研究多关注美食短视频的传播策略及其对国内受众的影响。例如，2指出，美食短视频通过展示中华文化的丰富内涵，增强了国民的文化认同感。同时，研究还探讨了如何通过短视频平台提升国家形象，如1所述，美食类短视频通过打破刻板印象，有助于树立正面的中国形象。

• 文化传播与社会影响：国内研究还关注美食短视频对饮食文化传播的推动作用。3分析了短视频对美食推广与饮食文化传播的影响，指出短视频平台上涌现的大量美食博主和爱好者通过分享饮食经验，促进了饮食文化的传播。此外，5以日食记视频为例，探讨了美食短视频的跨文化传播现象及其面临的挑战。

• 技术创新与内容创新：随着短视频技术的不断发展，国内研究也开始关注技术创新对内容创新的影响。7研究了基于内容分析的美食类短视频特征，指出技术创新和内容创新是美食短视频成功的关键因素。

国外研究现状

国外学者对饮食文化短视频的研究主要集中在以下几个方面：

• 跨文化传播与国家形象：国外研究多关注美食短视频在跨文化传播中的作用，特别是其对国家形象的塑造。4采用“目的性抽样”的方法，分析了“Goldthread”视频号发布的以中国饮食为主题的短视频，总结了其成功“出海”的经验，探讨了美食短视频在跨文化传播中的策略和效果。

• 文化认同与社会互动：国外研究还关注美食短视频对文化认同和社会互动的影响。例如，9通过对三大短视频APP样本的分析，发现抖音民族美食类网络短视频的IP地址主要集中在北京、天津、西安等一线城市，而火山小视频与快手的美食类短视频的IP地址则主要集中在二、三线城市，这反映了不同平台在文化认同和社会互动方面的差异。

• 市场营销与商业价值：国外研究还关注美食短视频在市场营销和商业价值方面的影响。10分析了传统美食类短视频对餐饮行业的影响，指出美食短视频作为短视频的一个垂直领域，发展势头迅猛，对餐饮行业的市场营销和品牌建设具有重要影响。

📊 研究方法与数据来源

国内外研究在方法和数据来源上存在一定差异：

• 国内研究方法：国内研究多采用定性分析和案例研究的方法，如5通过对日食记视频的分析，探讨了美食短视频的跨文化传播现象。此外，国内研究还采用了问卷调查和内容分析的方法，如8基于短视频平台，了解大学生对美食短视频的认知和行为偏好。

• 国外研究方法：国外研究多采用定量分析和数据挖掘的方法，如4采用“目的性抽样”的方法，对“Goldthread”视频号发布的短视频进行系统的梳理和分析。此外，国外研究还采用了社会网络分析和文本分析的方法，如9通过对三大短视频APP样本的分析，探讨了美食短视频在文化认同和社会互动方面的影响。

🔍 研究趋势与未来方向

未来，饮食文化短视频在跨文化传播中的影响分析将呈现以下趋势：

• 跨学科研究：未来的研究将更加注重跨学科的交叉研究，结合传播学、文化研究、社会学和市场营销等多个学科的理论和方法，深入探讨饮食文化短视频在跨文化传播中的作用和影响。

• 技术创新与内容创新：随着短视频技术的不断发展，未来的研究将更加关注技术创新对内容创新的影响，探讨如何通过技术创新提升美食短视频的传播效果和文化影响力。

• 全球化与本土化：未来的研究将更加关注全球化与本土化的平衡，探讨如何在跨文化传播中保持本土文化的特色，同时适应全球化的趋势。

• 社会互动与文化认同：未来的研究将更加关注美食短视频对社会互动和文化认同的影响，探讨如何通过美食短视频促进不同文化之间的交流和理解。

综上所述，饮食文化短视频在跨文化传播中的影响分析是一个复杂而多维的研究领域，国内外学者从不同角度进行了深入探讨。未来的研究将在跨学科、技术创新、全球化与本土化、社会互动与文化认同等方面取得更多突破。