甜品烘焙市场的容量变化趋势

甜品烘焙市场近年来在中国经历了显著的增长。根据2022年的数据，中国烘焙食品行业的市场规模已经达到了2853亿元人民币，并且随着人均消费水平的提升和餐饮消费结构的调整，预计到2025年市场规模将进一步增长至3518亿元1。这表明甜品烘焙市场具有巨大的潜力和发展空间。

甜品店作为甜品烘焙市场的一个重要组成部分，尽管正餐餐厅仍然占据主流市场地位，但甜品店和茶餐厅等休闲概念的餐饮场所，因其独特的消费体验和日益增长的消费人群，正在逐渐扩大其市场份额2。此外，蛋糕、糕点和甜馅饼等烘焙食品，随着居民饮食结构的变化，已经成为消费者饮食中不可或缺的一部分4。

市场分析报告进一步指出，中国蛋糕、糕点和甜馅饼市场已经按照产品类型和分销渠道进行了细分，包括便利店、专业零售商、超市和大卖场以及其他分销渠道3。这种细分有助于更好地理解市场动态和消费者偏好，为甜品烘焙市场的进一步发展提供了数据支持。

综上所述，甜品烘焙市场在中国正呈现出积极的增长趋势，市场容量有望随着消费升级和消费者对健康、品质生活的追求而不断扩大。