西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤是一道简单易做的家常菜，具有丰富的营养价值和鲜美的口感。

制作要点

• 选材：选择新鲜西红柿，如果西红柿自然成熟则无需西红柿酱15。
• 处理西红柿：洗净后去皮，切成小碎块或滚刀块，去皮方法可选择在沸水中煮20秒后剥皮23。
• 炒制：锅中放油，油热后放入葱姜蒜翻炒出香味，再加入西红柿翻炒，直至出红汁34。
• 调味：加入适量的盐、糖和生抽进行调味，根据个人口味调整410。
• 加入鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，形成蛋花，注意不要直接倒入，而是在汤中形成漩涡后慢慢倒入，以保持蛋花的美观69。
• 勾芡：如果喜欢浓稠口感，可以用淀粉加水调成淀粉液倒入锅中勾芡910。
• 出锅：最后加入鸡精、香油等提味，即可出锅盛入碗中享用310。

营养与健康

西红柿鸡蛋汤不仅味道鲜美，还富含西红柿的维生素C和鸡蛋的优质蛋白质，是一道营养均衡的健康美食。78