食品加工制造行业概况

食品加工制造行业是一个涉及广泛领域的行业，它包括将农产品、林产品、牧产品和水产品等原材料转化为食品的过程。这个行业不仅对经济发展有着重要影响，而且与人们的日常生活密切相关。

定义及分类

食品加工指的是使用农、林、牧、渔产品作为原料，进行谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动。根据加工程度，食品加工可分为初加工和深加工两种类型。1

发展历史

中国食品加工行业经历了不断改革和创新的推动，规模和水平持续提升，产品质量也显著提高。尽管食品安全问题和产能过剩等挑战依然存在，但行业仍在加强监管和提升企业竞争力中稳步发展。1

食品安全政策

近年来，国家出台了多项食品安全政策，目的是强化食品安全监管，完善食品安全标准等基础性制度。这些政策的实施加速了行业的整合，提高了消费者对食品安全的意识。1

行业现状分析

• 企业数量：2013至2022年，中国食品制造业规模以上企业数量呈现波动上升趋势，2017年达到峰值9235家，到2022年底为9119家，同比增长7.33%。1
• 利润情况：尽管原材料成本大幅上涨，但通过精细化管理和产品结构优化，2022年食品制造业的利润情况有所改善。

产业链分析

食品制造行业的上游主要涉及农、林、牧、渔业的产品或半成品，包括种植业、养殖业、畜牧业、农产品和农副产品加工业等。2019年，中国农、林、牧、渔业总产值达到12.4万亿元，2020年增长至13.78万亿元，同比增长11.1%。2

代表企业

• 牧原股份：拥有技术优势，结合大数据分析、预测及物联网等新技术，建立了智能化数字平台，提升了生产效率和产品质量控制。2
• 海大集团：经营范围广泛，包括饲料、添加剂的生产和技术开发等，具有明显的经营范围优势。2
• 北大荒：地理位置优越，产业布局及利润优势明显，2019年实现营业收入1233.6亿元，利润3.1亿元。2

行业发展趋势

中国食品工业在资产、营业收入和增加值方面均表现出稳步增长的态势。2022年，面对复杂严峻的国内外形势，食品工业坚持高效统筹疫情防控和积极推进高质量发展，表现出强劲的发展韧性。345

研发与创新

2020年，中国食品工业企业在研发平台建设和创新活动方面取得了显著成就，规模以上企业建立研发机构的数量显著增加。6

综上所述，食品加工制造行业是一个多元化、技术驱动且与民生紧密相关的行业，它在不断的发展和创新中展现出强大的生命力和发展潜力。

食品加工行业的主要原料来源是什么？

食品加工行业的主要原料来源是农、林、牧、渔业产品或半成品，具体包括种植业、养殖业、畜牧业、农产品和农副产品加工业等。例如，2019年中国农、林、牧、渔业总产值达到12.4万亿元，2020年增至13.78万亿元，同比增长11.1%。2

食品制造业在国民经济中的地位如何？

食品制造业在国民经济中占据重要地位，是经济发展的重要增长点之一。随着国民经济的稳步发展和居民消费水平的不断提高，食品制造业已形成门类齐全、技术不断进步、产品日益丰富、营销网络通畅的生产经营体系。2020年，中国食品制造业规模以上企业实现营业收入19,599亿元。3

食品工业的增长趋势有哪些特点？

食品工业的增长趋势表现为稳步增长，以占全国规模以上工业4.8%的资产，创造了占6.7%的营业收入，完成了占8.0%的营业利润。3 同时，食品工业展现出强劲的发展韧性，特别是在2022年，面对复杂严峻的国内外形势，坚持高效统筹疫情防控和积极推进高质量发展。4

2022年食品行业面临的挑战有哪些？

2022年食品行业面临的挑战包括同质化产能过剩、产业园区重复建设情况突出；精深加工程度不高，产业链条短，高品质食品有效供给滞后市场需求；高端配料和高端装备依赖进口，受国际贸易环境影响较大。10 此外，国内食品消费市场随着疫情防控形势的波动而起伏，对行业稳定发展构成挑战。11

食品工业企业在研发创新方面有哪些成就？

2020年，我国食品工业企业在研发平台建设及创新活动开展等方面创历史新高。规模以上企业建立研发机构有5148家，比2015年的3560家显著增加。6 此外，产品结构升级加快，日常主副食品消费增长趋缓，精制肉制品等高品质食品消费增长较快。7 食品工业的创新驱动力在新冠肺炎疫情常态化背景下表现突出，科技创新在解决人民吃饭问题、推动产业升级等方面发挥了关键作用。2830