帮我调查一下氧化淀粉的研究背景，要求引用国内外期刊，大约500字

氧化淀粉作为一种改性淀粉，因其具有的可再生性和无污染特性，在多个领域中具有广泛的应用潜力。淀粉在自然界中的含量非常丰富，仅次于纤维素和矿物填料，是一种来源广泛、价格低廉的天然植物资源31。然而，由于其特殊的化学结构，天然淀粉的应用受到一定限制。通过氧化改性，可以提高淀粉的性能，以满足不同行业的需求1。

近年来，氧化淀粉的研究得到了显著发展。研究者们采用不同的氧化剂，如双氧水、次氯酸钠和高锰酸钾等，来制备氧化淀粉，并探讨了这些氧化剂的优缺点2。例如，次氯酸盐作为工业生产中最常用的氧化剂，早在十八世纪就已经被应用于实际生产中7。此外，还有研究者探索了使用过碘酸盐、重铬酸盐等作为氧化剂7。

氧化淀粉的制备工艺研究也是当前研究的热点之一。维普期刊官网上就有关于氧化淀粉制备工艺的研究文献，这些文献为氧化淀粉的工业化生产提供了理论基础和技术支持5。在食品工业方面，氧化淀粉的研究主要集中在改变其物理性质，以适应不同的应用需求6。

为了全面了解淀粉研究的主题、趋势和知识结构，有研究者基于大量的文献进行了深入分析，这有助于了解淀粉研究的历史沿革和研究热点，从而促进淀粉研究的发展4。此外，还有文献汇集了含氧化淀粉研究的文献、临床文献以及RCT随机对照研究，为氧化淀粉的进一步研究提供了丰富的资料8。

综上所述，氧化淀粉作为一种具有广泛应用前景的改性淀粉，其研究背景涵盖了从原料的广泛来源到不同氧化剂的选择，再到制备工艺的优化，以及在食品工业等不同领域的应用研究。国内外期刊的广泛报道和深入研究，为氧化淀粉的进一步开发和应用提供了坚实的基础。