哪些因素决定了蛋白质的形状和三维结构

• 蛋白质的三维结构由多种因素决定。

概念

• 二级结构：蛋白质的三级结构是在二级结构的基础上进一步盘绕、折叠形成的。
• 次级键：包括疏水相互作用、氢键、范德华力和静电作用，这些作用力维持三级结构的稳定。

分类及表现形式

• 结构域：球状蛋白质及其亚基根据结构域类型可以分为全α结构、α，β结构、全β结构等。
• 分子伴侣：帮助蛋白质正确折叠成其三维结构。

作用

• 二硫键：在某些蛋白质分子中，二硫键对其三级结构的稳定起重要作用。

特点介绍

• 多种二级结构单元：蛋白质含有α螺旋、β折叠、β转角和无规则卷曲等二级结构单元。
• 折叠层次：有明显的折叠层次，形成紧密的球状或椭球状实体。
• 活性部位：分子表面有空穴，即活性部位。
• 亲疏水性分布：疏水侧链埋藏在分子内部，亲水侧链暴露在分子表面。15