大肠埃希菌mpn计数

大肠埃希菌MPN计数是一种统计学和微生物学结合的定量检测方法，适用于大肠菌群含量较低的食品中大肠菌群的计数。58

大肠埃希菌MPN计数概述

• MPN定义：MPN即most probable number，表示最可能的数量。
• 大肠埃希菌特性：革兰氏阴性无芽胞杆菌，发酵乳糖、产酸、产气。

检测方法

• MPN法：采用两步稀释和培养，结合统计学原理进行计数。3
• 平板计数法：另一种检测大肠菌群的方法，与MPN法并列。3

操作细节

• 接种量：实际接种的稀释液体积V=1mL，而非样品接种量。4
• 培养条件：36℃条件下培养48小时，观察发酵乳糖产酸产气情况。7

结果报告

• 报告方式：根据MPN检索表和培养结果，报告大肠埃希氏菌的MPN值。29