海底捞小料台没有牛肉粒了

海底捞确实在部分门店对小料台进行了产品更新，不再提供牛肉粒，而是推出了植物蛋白新品“味伴侣”。以下是相关情况的详细说明：

1. 产品更新：海底捞在上海的31家门店试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。123

2. 牛肉粒供应方式调整：从2021年3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店将牛肉粒列入菜品菜单，以低价单独供应，每份约50克，售价为0.8元。123

3. 原因解释：海底捞方面解释称，此举是为了减少浪费。之前有部分顾客将牛肉粒当作菜品无限量使用，造成浪费。为了响应国家“节约粮食 避免浪费”的号召，海底捞调整了牛肉粒的供应方式。12

4. 植物蛋白产品的优势：海底捞表示，“味伴侣”作为一种植物蛋白产品，使用了创新技术制作而成，成本比牛肉粒要高。它富含优质植物蛋白及B族维生素，且具有零反式脂肪酸的优势，适用于泡汤、蘸料、拌饭等。2

5. 市场反应：对于海底捞的这一变化，有网友表示不舍，认为“番茄锅都没了灵魂”，也有网友认为这是为了降低成本。不过，海底捞表示，推出“味伴侣”是为了引导消费者积极尝试植物蛋白产品，同时也能够继续满足喜爱牛肉粒的顾客需求。2

6. 未来计划：海底捞预计在2021年6月底前陆续推出小吃、涮品等10余款植物蛋白产品。1

通过这些措施，海底捞希望在满足顾客需求的同时，推动植物蛋白产品的普及，并响应节约资源的号召。123

“味伴侣”是什么成分制成的?

“味伴侣”是海底捞推出的植物蛋白产品，其主要成分是植物大豆蛋白。这种产品使用了创新技术制作而成，富含优质植物蛋白及B族维生素，并且具有零反式脂肪酸的优势。1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647

海底捞的牛肉粒为什么会被换成“味伴侣”?

海底捞将牛肉粒换成“味伴侣”的原因主要有以下几点：

1. 减少浪费：海底捞发现部分顾客将牛肉粒当作菜品无限量使用，造成浪费。为了响应国家“节约粮食 避免浪费”的号召，海底捞开始调整牛肉粒的供应方式。162123
2. 成本考虑：尽管有观点认为此举是为了降低成本，但海底捞方面表示，味伴侣使用了创新技术制作，成本比牛肉粒要高。2122425
3. 产品创新：海底捞希望通过引入植物蛋白产品，丰富产品线，满足不同顾客的需求。1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647

除了上海，其他地区的海底捞门店是否也会进行类似的产品更新?

目前，海底捞在上海的31家门店已经开始试点推行小料台产品更新，提供“味伴侣”作为搭配配料。虽然目前没有明确的消息表明其他地区的门店也会进行类似的产品更新，但海底捞方面表示，预计今年6月底将陆续推出小吃、涮品等10余款植物蛋白产品，这可能意味着其他地区的门店未来也有机会看到类似的产品更新。1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647

海底捞推出植物蛋白产品“味伴侣”后，顾客的反馈如何?

海底捞推出“味伴侣”后，顾客的反馈呈现出不同的观点：

1. 不舍和失望：一些顾客对牛肉粒的下架表示不舍，认为“番茄锅都没了灵魂”，并对“