燕窝

燕窝是一种由金丝燕分泌的唾液和羽毛等混合凝结所筑的巢窝，具有多种营养成分和健康益处。

营养价值与功效

• 营养成分：燕窝含有蛋白质、氨基酸、矿物质等，具有养阴润燥、益气补中、止咳止泻等作用。29
• 燕窝酸：燕窝中最珍贵的成分，对大脑健康有积极作用，尤其对儿童智力发育和老年人记忆力有益处。3
• 生物活性分子：含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，对皮肤健康有益。18

品种与分类

• 品种多样：燕窝按筑巢地点、颜色、形状等不同标准分类，有屋燕和洞燕之分，颜色上有白燕、黄燕、红燕等。420

食用方法与注意事项

• 泡发：将燕窝用凉开水或纯净水浸泡4小时左右，期间可换水1-2次以去除杂毛。5
• 炖煮：燕窝需要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等加工过程，不同品质的燕窝泡发时间不同。1315

市场与文化

• 市场价值：燕窝产业附加值高，供不应求，但存在掺假、造假等欺诈行为。1
• 滋补佳品：燕窝被视为滋补佳品，成交额在滋补养生类目中占比较高，尤其在“双十一”期间销售增长显著。10
• 文化传承：燕窝在中国有悠久的历史，是传统养生文化的一部分。7

行业组织

• 国燕委：全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会，是燕窝产业的行业性、全国性、非盈利性社团组织。14