食物营养素

食物营养素是人体生命活动所需的主要物质，它们包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素等12。营养素必须从食物中摄取，能够满足机体的最低需求，即生存2。根据其化学性质和生理作用，营养素可分为七大类，包括蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水和膳食纤维68。

宏量营养素

宏量营养素是人体需求量较大的营养素，包括糖类、蛋白质和脂肪6。糖类是人体的主要能量来源，蛋白质是构成身体细胞和组织的重要成分，而脂肪则是储存能量和维持细胞结构的重要物质。

微量营养素

微量营养素包括维生素和矿物质，它们在人体中的含量较少，但对于维持正常生理功能至关重要3。维生素A、C、E、铁、锌和硒等是提升免疫力的核心营养素5。

其他膳食成分

除了上述营养素外，膳食纤维也被认为是必需的营养素之一，它有助于肠道健康和血糖控制68。

食物营养成分查询

中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康所提供了一个权威的食物营养成分查询平台，数据来源于中国食物成分表，方便公众查询各种食物的营养成分4。

营养素的重要性

营养素对于人体的生长发育、生殖和维持身体健康都是必不可少的。例如，蛋白质、维生素A（类胡萝卜素）、维生素C、维生素E、铁、锌和硒等营养素对于提升免疫力具有重要作用5。

了解食物中的营养素对于平衡膳食和促进健康至关重要。通过合理搭配食物，可以确保身体获得所需的各种营养素，从而维持身体健康和预防疾病。