烹饪与营养教育专业是一门结合烹饪技术、营养学和管理学的综合学科，主要培养具备烹饪实践技艺、烹饪科学理论、餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。569
专业课程设置
- 核心课程：包括烹调工艺学、烹饪原料学、烹饪营养学、面点工艺学、餐饮管理与实务等。1
- 专业选修：涉及中医饮食保健学、中央厨房设计与运作、现代厨房管理等。1
考研科目与方向
- 考研科目：思想政治理论、英语一、专业课一、专业课二。3
- 考研方向：如粮食、油脂及植物蛋白工程等食品科学与工程领域的二级学科。4
就业前景
毕业生可在餐饮企业、食品加工企业、科研院所、教育机构及相关部门从事技术、管理、教学及科研工作。7
专业特点
- 该专业属于工学门类，学制四年，授予工学学士学位。6
- 部分院校提供校企合作英才班，为优秀学生提供实践机会。8
报考建议
考生应具备一定的物理基础，同时对烹饪、营养和餐饮管理有浓厚兴趣。2 专业适合理科考生，部分院校对餐饮类考生开放。8
