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Fermented food with possible etiologic agents causing food poisoning are listed below. Select the most appropriate combination. a. Sourdough bread - Salmonella, Vibrio vulnificus, Clostridium perfringens b. Ice cream - Bacillus cereus, E. coli, Yersinia spp. c. Strawberry jam - E. coli, Bacillus cereus, Pseudomonas spp. d. Anchovy - Vibrio spp., Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus e. Cheese - Listeria monocytogenes, Salmonella, E. coli

俊丽视觉诗人
1周前
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深入研究一些
  • 米酵菌酸中毒：发酵玉米面制品、变质银耳、糯米、小米、高粱、马铃薯粉等制品。2310
  • 椰毒假单胞菌酵米面亚种：酸汤子、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉、湿米粉等。378
  • 发酵豆制品：豆制品发酵过程中可能产生的食物中毒。9
  • 其他发酵食品：自制泡菜、酸菜、米酒、腐乳等传统发酵食品，以及自制酸奶、酵素食品等。1
你觉得结果怎么样？
发酵食品的常见微生物污染有哪些？
如何预防发酵食品中的微生物污染？
发酵食品对健康的益处有哪些？
哪些发酵食品易引发米酵菌酸中毒？
椰毒假单胞菌酵米面亚种常见于哪些食品？
自制发酵食品的主要安全隐患是什么？

以上内容由AI搜集生成，仅供参考

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