本课程设计50000T/Y鸡蛋挂面车间工艺流程设计，依据所学专业课知识，并查阅了大量资料，参考了近几年来国内外鸡蛋挂面的发展状况，经比较分析和反复论证，完成这次学习任务。 本次课程设计主要完成的任务有：

鸡蛋挂面车间工艺流程设计任务

本次课程设计的主要任务包括以下几个方面：

1. 产品方案确定：根据产品要求，确定鸡蛋挂面的风味和特性，选择合适的原料和配方。45
2. 工艺流程设计：设计出合理的工艺流程，包括原料处理、和面、压延、切条、干燥等关键步骤。2
3. 设备选型与工艺布局：根据工艺流程，选择合适的设备，并进行车间平面布置设计。27
4. 工艺计算：进行物料衡算和设备选型计算，确保生产效率和产品质量。9
5. 环境工程考虑：设计时需考虑"三废"排放等环境工程问题，确保生产过程的环保性。7
6. 经济核算：进行成本分析和经济效益评估，确保项目的可行性。9
7. 控制点设置：在工艺流程图中标注控制点，以监控和保证生产过程的稳定性和产品质量。2
8. 干燥工艺参数优化：挂面干燥是关键环节，需合理设置干燥工艺参数，以影响挂面质量、产量和成本。3

通过这些任务的完成，可以确保鸡蛋挂面车间的工艺流程设计科学、合理，符合现代食品生产的要求。