制作果酱需要果胶。其中哪一种的果胶含量最高？ 一 草莓、梨和香蕉 b 苹果、黑醋栗和醋栗 c 洋葱、西红柿和辣椒 d 土豆、胡萝卜和瑞典菜

• 柑橘类水果的果胶含量最高。

果胶含量对比

• 柑橘类水果：果皮中约含30%果胶，是果胶最丰富的来源。1
• 苹果：果肉中大约有15–20％由果胶组成。1
• 其他水果：如草莓、梨、香蕉等也含有果胶，但含量通常低于柑橘类水果。25
• 蔬菜和豆类：虽然含有果胶，但通常不如水果中的含量高。57

综上所述，柑橘类水果的果胶含量最高，是制作果酱的理想选择。