产品包括L-苹果酸、DL-苹果酸等

苹果酸产品概述

• 苹果酸是食品工业中常见的酸度调节剂。

产品种类

• L-苹果酸：一种天然存在的立体异构体，可作为酸度调节剂使用。
• DL-苹果酸：D-苹果酸和L-苹果酸的混合物，同样用于食品工业作为酸度调节剂等12345。

应用领域

• 苹果酸及其衍生产品广泛应用于食品工业，包括作为酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和乳化稳定剂等7。

法规标准

• 根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），L-苹果酸和DL-苹果酸被规定为合法的食品添加剂1345。

学术研究与行业应用

• 学术界和行业内对苹果酸的应用持续进行研究和探讨，例如江南大学杨瑞金教授在相关行业会议上分享了生物基L-苹果酸在食品中的应用6。