理解问题可乐鸡翅什么做
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可乐鸡翅是一道受欢迎的家常菜,其制作步骤主要包括腌制、焯水、煎炒和炖煮。以下是详细的制作步骤:
准备材料:首先需要准备鸡翅、可乐、生姜、小葱、料酒、生抽酱油、白糖、食用盐等材料57。
鸡翅处理:将鸡翅洗净,表面划刀或用牙签戳洞以便入味134。如果时间允许,可以用老抽和料酒腌制鸡翅至少两小时13。
焯水:将鸡翅放入葱姜水中煮沸,去除血水和杂质,然后捞出沥干水分24。
煎炒:在锅中放少许油烧热,放入鸡翅煎至外皮两面泛黄26。有的做法建议先干炒鸡翅以去除多余水分,避免粘锅6。
炒糖色:在锅中加入冰糖,炒至融化,然后下鸡翅煎至两面焦黄7。
炖煮:倒入足够的可乐,通常需要没过鸡翅,加入八角、姜片等佐料,用中小火炖煮至鸡翅熟透,汤汁浓稠7。
调味:根据个人口味,可以适量加入生抽、盐等调味料5。
收汁:最后,开大火收汁,使鸡翅表面裹上一层亮丽的色泽,同时更加入味7。
出锅:待汤汁收紧,鸡翅完全熟透后,即可出锅装盘7。
以上就是制作可乐鸡翅的基本步骤,根据个人口味和烹饪习惯,可以进行适当调整。89