宜家的餐厅亏损，但为何还是要持续运营

宜家餐厅虽然面临亏损，但仍然持续运营的原因主要有以下几点。

宜家餐厅的商业价值

• 增加顾客流量：宜家餐厅吸引了大量顾客，其中30%的消费者去宜家只为了吃饭6。
• 提升品牌形象：宜家餐厅作为宜家商场的招牌，有助于提升宜家的整体品牌形象。
• 增加顾客停留时间：顾客在餐厅用餐后可能会增加在商场的停留时间，从而增加购买家居用品的可能性。

宜家餐厅的财务贡献

• 餐饮收入占比：宜家2021年财报显示，餐饮收入占总销售额的比重超过5%4，尤其在中国市场占比更大。
• 餐饮部营收增幅：宜家餐饮部的营收增幅一度是企业总营收增幅的2倍以上3。

宜家餐厅的战略意义

• 满足消费者需求：宜家餐厅满足了不同类型消费者的需求，包括真正有购买需求的、消磨时间的以及直奔美食的8。
• 应对市场变化：宜家关闭上海杨浦店是出于市场变化、疫情等因素的考虑2，而持续运营餐厅可能是应对这些变化的策略之一。

综上所述，尽管宜家餐厅可能面临亏损，但其商业价值、财务贡献和战略意义使得宜家选择继续运营餐厅。