夏季保存鲜辣椒有多种方法，可以根据个人需求和条件选择适合的方式。
冷冻保存法
- 直接冷冻：将品质好的辣椒不清洗直接放入保鲜袋中，排出空气后封口，放入冰箱冷冻保存，可保存一年左右56。
晒干保存法
- 部分脱水：将辣椒清洗干净后焯水，加入食盐，然后晾晒至干瘪，剪成段继续晾晒，最后装袋冷冻保存，可长期保存且节省空间4。
腌制保存法
- 制作辣椒酱：通过制作辣椒酱的方式保存，需要将辣椒和蒜末中的水分炸干，用食用油封存，可在室温下保存半个月，冷藏可保存一个月左右4。
其他方法
- 冷藏保存：将彻底晾干的辣椒储存在冰箱保鲜室中，可短期保存78。
- 穿线挂晒：用线穿过辣椒柄，挂起晾晒至完全干燥，适合长期保存7。
选择合适的保存方法，可以让辣椒在夏季保持新鲜，延长其食用期限。
