学校食堂用餐制度

• 学校食堂用餐制度要求严格，确保食品安全。

食品安全监管

• 多部门联合发文：市场监管总局、教育部、公安部、国家卫生健康委联合部署秋季学期食品安全工作，要求各地学校和幼儿园加强食品安全管理1。
• 校长现场办公会：中小学校长、幼儿园园长需在食堂召开至少一次现场办公会，改善就餐环境2。
• 食堂自查与培训：食堂负责人需全面自查，排除安全隐患，清除过期食材，清洗消毒设备，加强从业人员健康管理3。
• 专项检查：市场监管局对学校食堂及集体用餐配送单位进行食品安全专项检查，确保供餐安全4。

食堂管理规定

• 食品安全法规：依据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》等法规，制定学校食堂管理规定5。
• 食堂定义：明确学校食堂为提供就餐服务的餐饮服务提供者，具有原料存放、食品加工制作、食品供应及就餐空间6。
• 营养健康管理：落实《中华人民共和国反食品浪费法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，提升食品安全水平78。