食品标准

食品标准概述

• 国内标准：包括国家标准、行业标准和地方标准。1
• 国外标准：如CAC标准等。1
• 标准目录：截至2022年8月，我国共发布食品安全国家标准1455项。6
• 标准内容：涵盖食品生产、加工、销售等方面的安全要求。2
• 法规依据：依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规。4

具体标准示例

• 食品添加剂：GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。8
• 营养标签：GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》。3
• 生活饮用水：GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》。3
• 微生物学检验：GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》。3
• 真菌毒素限量：GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》。5
• 污染物限量：GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。5
• 农药残留限量：GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》。5

标准制定与更新

• 标准审评：由食品安全国家标准审评委员会审查通过。8
• 征求意见：如《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》征求意见稿。7
• 管理办法：依据《国家标准管理办法》等进行管理。9

标准实施

• 生产经营者责任：食品生产经营者应依法依标从事生产经营活动，保证食品安全。4
• 管理制度：建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施。4