Which of the following method is suitable for measuring moisture content in cornflakes? a. Dry ashing method b. Karl Fischer method c. Vacuum oven method d. Dean and Stark distillation method

• 真空烘箱法适合测量玉米片的水分含量。

真空烘箱法

• 适用性：真空烘箱法适用于玉米片等食品的水分测定，因为它可以在较低温度下快速去除水分，减少样品的热损伤。14
• 操作简便：该方法操作简单，通过在真空条件下加热样品，水分被迅速蒸发，易于测量。
• 结果准确：真空烘箱法能够提供准确的水分含量结果，适合质量控制和产品规格的确定。

其他方法对比

• 干灰化法：主要用于无机物质的测定，不适用于玉米片等有机食品的水分测定。
• 卡尔费休法：适用于液体或固体样品中的微量水分测定，但对操作条件要求较高，不适合快速测定。
• 迪恩-斯塔克蒸馏法：主要用于石油产品的水分测定，不适用于玉米片等食品。