芝麻花生酥产品介绍

芝麻花生酥是一种传统的中式糕点，以其甜美可口和香脆可口的特点受到人们喜爱。

食材明细

• 皮料：特精粉150克、白砂糖50克、玉米油40克、蛋1只（蛋液40克）。
• 馅料：自制芝麻粉（含核桃、花生、糖、少量糯米粉）少许、玉米油少许。
• 外裹：剩余蛋液20克、花生粉少许。15

制作方法

1. 食材准备：在自制芝麻粉中加入油，搅拌均匀后备用。
2. 面粉在案台上做成粉墙，中间放入糖，加入蛋液搅拌至糖基本融化，再加入油，搅拌至油、糖、蛋液混合。
3. 使用刮刀将面粉推入混合液中，采用“复叠法”操作，直至蛋油液全部混合入粉中。
4. 面团分成6个小剂子，搓圆后压扁，包入芝麻馅料，收口，压扁，粘上蛋液，裹上花生粉。
5. 放入抹过油的烤盘，入烤箱以180度烤制30分钟。1

产品特色

• 芝麻花生酥外裹自制花生粉，味道更香。
• 采用传统工艺制作，安全健康。
• 产品具有独特的创意和传统特色，适合作为年货或日常零食。12

品牌与特产

• 黄老五花生酥：四川特产，始于1775年，采用非遗技艺制作。
• 徐福记花生酥：台湾品牌，以“专柜式”散装销售模式，提供多种口味。
• 福派园牛轧糖：福建特产，甜而不腻，经济实惠。
• 汪麻糍花生酥：江西特产，自制麦芽糖，传统风味。2

历史背景

• 花生酥又名芝麻酥，起源于明万历年间的北京，是北京酥糖的一种，历史悠久。36