学校营养餐食材安全亟待关注

学校营养餐的食材安全是确保学生健康成长的重要环节，目前亟需关注和解决的问题包括资金风险、设备老化、人员短缺等。1 一些经济落后地区的学校在实施营养改善计划时，面临资金不足的问题，导致营养餐运行费用挤占学校公用经费，设备老旧无法及时更换，以及食堂工作人员收入低流动性大等困境。例如，蒸箱等大型设备的高频使用导致经常出故障，维修和更换零件的费用给学校带来经济压力。1

为了加强学校食品安全监管能力建设，新《规定》吸纳了新修订食品安全法的重要精神和具体要求，针对监管不力、沟通不畅等问题进行了探索与创新。2 同时，各地教育行政部门需要积极协调成员单位，履行各部门职责，针对困难与问题，采取有针对性的解决办法，重点要抓住膳食资金和食品卫生两个安全，解决好“营养餐不营养”问题。3

国家卫生健康委、教育部等部门为贯彻落实《健康中国行动（2019—2030年）》等政策，推动学校营养与健康工作，规范学校营养与健康相关管理行为，也在加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作。45 长沙市等地通过系统构建学校食品安全管理体系，不仅让学生吃得放心、开心，还广泛开展健康教育，让学校食堂成为育人的生动课堂。6

教育部、市场监管总局、国家卫生健康委等部门联合印发的《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》，进一步强调了保障学校食品安全和营养健康的重要性，并落实了相关法律法规。7 此外，国家对农村义务教育学生营养膳食补助基础标准也有所提高，从每生每天4元提高至5元，以更好地满足学生的营养需求。9

综上所述，学校营养餐食材安全问题需要从资金保障、设备更新、人员培训等多方面入手，通过政策支持、部门协作和社会参与，共同构建一个安全、健康、营养的学校餐饮环境。

学校营养餐计划的资金来源具体包括哪些方面？

学校营养餐计划的资金来源主要包括“中央或地方政府补贴+学校自筹”的模式。在一些经济较为落后的地区，由于资金不足，学校可能面临营养餐运行费用挤占学校公用经费、设备老旧无法及时更换以及食堂工作人员收入低和流动性大等问题。1

如何解决学校食堂工作人员收入低流动性大的问题？

解决学校食堂工作人员收入低和流动性大的问题，需要从多方面入手。首先，可以通过提高食堂工作人员的工资水平，以吸引和留住人才。其次，建立合理的薪酬体系和激励机制，提高工作人员的工作积极性和责任心。此外，还可以通过提供培训和职业发展机会，增强工作人员的职业归属感和稳定性。同时，学校和政府也应加强对食堂工作人员的关注和支持，改善其工作环境和条件。3132

学校食堂设备老旧无法及时更换的问题应如何有效解决？

解决学校食堂设备老旧无法及时更换的问题，需要综合考虑以下几个方面：首先，学校应根据设备使用寿命和维修成本等因素，及时对老旧设备进行更换和更新。其次，更换和更新设备应根据学校财务预算进行，并经过相关部门的批准和采购流程。此外，还可以通过引入社会资本和合作模式，共同分担设备更新的成本。同时，加强设备的日常维护和管理，延长设备的使用寿命，也是解决这一问题的重要措施。3940

各地教育行政部门在解决“营养餐不营养”问题上应采取哪些具体措施？

各地教育行政部门在解决“营养餐不营养”问题上，应采取以下具体措施：一是落实主体责任，明确各部门职责，加强协调和合作；二是加强膳食资金和食品卫生安全管理，确保营养餐的质量和安全；三是建立和完善营养餐供应机制，包括供餐模式、食谱制定、食材采购等环节；四是加强营养健康教育和宣传，提高学生、家长和社会各界的营养健康意识；五是建立和完善监管体系，加强监督检查和责任追究，确保营养改善计划的顺利实施。347

教育部联合财政部提高农村义务教育学生营养膳食补助标准的具体措施是什么？

教育部联合财政部提高农村义务教育学生营养膳食补助标准的具体措施包括：一是将国家对农村义务教育学生营养膳食补助基础标准由每生每天4元提高至5元；二是国家试点地区所需资金继续由中央财政全额承担，地方试点地区所需资金由地方财政承担，中央财政在地方落实膳食补助标准后按照每生每天4元给予定额奖补；三是为减轻地方增支压力，中央财政提前预拨今年秋季学期地方试点地区提标所需资金；四是要求各地做好现有试点范围内营养改善计划实施工作，不再扩大试点范围。9484950