如何看懂食品标签？

看懂食品标签是了解预包装食品成分、营养价值和安全性的重要步骤。食品标签通常包括以下几类信息：

1. 产品信息：包括产品名称、品牌、生产日期、保质期、贮存条件等。这些信息帮助消费者了解产品的基本信息和使用期限。

2. 营养成分表：这是食品标签的核心部分，通常包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等“核心营养素”的含量，以及它们占营养素参考值（NRV）的百分比。这些数据以每100克或每100毫升或“每份”为单位表示，帮助消费者了解食品的营养价值。

3. 营养声称：有些食品标签上会有营养声称，如“低脂”、“无糖”等，这些声称必须符合国家标准，并且有助于消费者快速识别产品的特点。

4. 其他成分：食品标签还会列出所有添加到食品中的成分，包括食品添加剂和可能引起过敏反应的成分。

5. 生产和分销信息：包括制造商、进口商或分销商的名称、地址和联系方式。

6. 食品安全和质量认证标志：如QS标志、有机食品认证等，这些标志表明产品符合特定的食品安全和质量标准。

7. 食用方法和建议：部分食品标签会提供食用建议或烹饪指南，帮助消费者更好地享受产品。

了解这些信息，消费者可以更明智地选择适合自己的食品，同时确保食品安全和营养均衡。136

**食品标签上的“营养成分表”通常包括哪些内容?

食品标签上的“营养成分表”通常包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等核心营养素的含量，以及这些营养素占营养素参考值（NRV）的百分比。3 营养成分表的目的是向消费者提供食品中营养成分的具体信息，帮助他们了解食品的营养价值。6 除了核心营养素，企业还可以选择标示其他如维生素、矿物质等营养成分。3 营养成分的含量可以以每100克、每100毫升或“每份”为单位进行标示。3

**如何根据食品标签判断食品是否含有过敏原?

根据食品标签判断食品是否含有过敏原，需要查看标签上是否有明确的过敏原声明。食品标签上通常会列出所有含有的过敏原，或者使用警示语如“可能含有”、“生产过程中可能与过敏原接触”等来提醒消费者。15 此外，食品生产企业也会根据相关法规要求，在食品标签上标示所含有或可能含有的食品致敏物质，以便消费者做出明智的选择。15 消费者应仔细阅读食品标签上的所有信息，特别是对于那些有过敏史的人来说，这一点尤为重要。

**食品标签上的“营养声称”和“营养成分功能声称”有什么区别?

食品标签上的“营养声称”是对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平等。它包括含量声称和比较声称，含量声称描述食品中能量或营养成分的含量水平，而比较声称则是与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。23 而“营养成分功能声称”是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。23 简而言之，营养声称更多关注营养成分的含量和比较，而营养成分功能声称则强调营养成分对人体健康的特定作用。

**食品标签上的“每份”单位大小通常是如何确定的?

食品标签上的“每份”单位大小是根据食品的实际消费习惯和包装方式来确定的。企业在制定“每份”大小时，会考虑食品通常的消费模式和包装的实用性。例如，如果一个包装内含有多个小包装，每小包装可以作为一个“份”来标示营养成分。20 此外，食品标签上的营养信息也可以按照每100克或每100毫升来标示，以便于消费者理解和比较。3 “每份”的具体大小应当在标签上明确指出，以确保消费者能够准确了解食品的营养成分。

**如果食品标签上的能量或核心营养素含量标示为“0”，这意味着什么?

如果食品标签上的能量或核心营养素含量标示为“0”，这通常意味着该食品中相应的能量或营养素含量极低，按照国家标准可以忽略不计。10 根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011），当食品中的能量或营养素含量低于某个修约间隔时，可以标示为“0”。23 这有助于简化标签信息，同时确保消费者不会被误导认为食品含有实际并不存在或含量极低的营养成分。