关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是（）。a,应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准b,厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新c,短期从事食品加工的工作人员可不取得健康证明，直接上岗工作d,食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

食品生产企业卫生管理正确表述

• 制定卫生管理制度：应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准。13567
• 设施清洁与维护：厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新。12367
• 健康证明要求：所有从事食品加工的工作人员，无论工作时长，都应取得健康证明后才能上岗工作。69
• 作业区域着装规范：食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服。[无直接引用，但为行业常规要求]

根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)和《食品安全法》相关规定，食品生产企业必须制定严格的卫生管理制度，确保厂房设施清洁并及时维护，所有食品加工人员均需取得健康证明，且在作业区域应穿着规范的洁净工作服。选项C中提到的短期工作人员不需健康证明的说法是错误的。48